Entremés (gastronomía)
Los entremeses (galicismo de entremets) son las pequeñas porciones de alimentos que se sirven durante las comidas o cenas para picar de ellas mientras se sirven los platos. En la actualidad se suelen tomar antes de la comida.
La costumbre de servirlos entre plato y plato aún se encuentra en los restaurantes de alta categoría, donde su función es, además de entretener la espera, eliminar del paladar el gusto del plato acabado, y prepararlo para el siguiente plato. En este sentido también se les conoce por el nombre francés de amuse o amuse-bouche (respectivamente ‘entretenimiento’ y ‘entretenimiento para la boca’).

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Definición de entremés - Qué es, Significado y Concepto
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Entremés (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre
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es.wikipedia.org/wiki/Entrem%C3%A9s_(gastronom%C3%ADa)
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Entremés - Wikipedia, la enciclopedia libre
Para el significado culinario del término, véase Entremés (gastronomía). Se conoce como paso o entremés a una pieza dramática jocosa y de un solo acto, ...
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Entremés (gastronomía) - EcuRed
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Con la denominación genérica de entremeses pretendemos definir uno de los más variados grupos de alimentos que existen en la cocina actual.
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Abreboca o aperitivo o entremeses - Euroresidentes
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www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/abreboca-aperitivo-entremeses.htm
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Definiciones gastronómicas: Entremés « Qué Comer Monterrey
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Canapés Vs. Entremés - Cocina y Vino
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[PDF]entradas, entremeses y ensaladas - Universidad Iberoamericana León
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(La carne de Vacuno y su versatilidad en la cocina actual) Madrid 2012 ... (2002); Profesor Curso de Cocina al Vacío, Cocina 1, Cocina 3, Tapas y Entremeses ... de Belén, Curso de Cocina Española en la Universidad Pontificia de Jerusalén.
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Entremeses
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A este entremés, ya plenamente logrado como pieza teatral a principios del XVII, lo definió el Diccionario de Autoridades ... Efectivamente, el entremés, que en el transcurso del siglo XVI se intercalaba entre los autos sacramentales y obras ...
Introduccion a la Gastronomia
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El primero se sirve sólo ocasionalmente y consta de los siguientes servicios: entremés, sopa, entrada (puede ser ... sopa, entrada, plato fuerte con guarniciones y postre; si se quiere servir entremés, se sustituye por la sopa o la entrada.
La Cocina de Guadalajara
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Restauración. Grado superior
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Descripción, por parte del profesor, mediante la confección de un cuadro sinóptico de clasificación, agrupación y diferenciación, de entremeses, aperitivos y canapés. Análisis bibliográfico de la cocina autóctona, tradicional, evolutiva y de ...
Entremeses
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Este libro ha sido convertido a formato digital por una comunidad de voluntarios. Puedes encontrarlo gratis en Internet. Comprar la edición Kindle incluye la entrega inalámbrica.
Cocina Latinoamericana: Más de 250 recetas de las más sabrosas de ...
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LOS entremeses, en el sentido moderno de la palabra, no desempeñaron nunca un importante papel en la cocina tradicional de América Latina. Pero existen innumerables alimentos ligeros utilizados en otros tiempos para acompañar a los ...
Entremeses
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Entradas de blog sobre el término
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GASTRONOMIA CATALANA / GASTRONOMIE CATALANE / CATALAN GASTRONOMY: UNOS ENTREMESES REALES
Deliciosos , caprichosos, reales y medievales. Entremeses(Entremesos)Los entremeses, desde antes de la guerra española hasta buena parte de la postguerra, fueron un plato popular en Cataluña, especialmente en las comarcas de Gerona y Barcelona los días de fiesta y en celebraciones, como bodas, etc.
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Definición de entremés - Qué es, Significado y Concepto
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UnoCome: Un pequeño entremés de la Guía Gastronómica de Valparaíso
Ya estamos en pleno trabajo de recolección fotográfica de lo que será la próxima Guía Gastronómica de Valparaíso. Un trabajo largo pero satisfactorio en eso de conocer y reconocer la culinaria de una ciudad con tanta historia y personalidad.
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Buenas Migas: PISCOLABIS / ENTREMÉS
Estos pequeños bocados son un espectáculo visual. Como tantos platos tradicionales de nuestra gastronomía, el origen del ‘entremés’ también tiene raíz medieval, su composición variaba de humilde a más refinado, según las posibilidades.
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Receta de entremés de salmón | Cocina
Receta de entremés de salmón, el salmón que es tan nutritivo suele ser un ingrediente muy apreciado en la cocina, agregándose a ricas recetas, preparándose con pastas y aún en solitario como un plato principal y también se convierte en un rico entremés como el que les mostramos ahora, cómo preparar entremés de salmón rápidamente. Ingredientes: 2 rodajas de salmón, 1 limón, aceite de oliva, queso parmesano y pan.
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Marketing Aplicado: Entremés, que comience la función
El desarrollo de la gastronomía ha sido determinado por la influencia cultural de las distintas regiones del mundo, principalmente por las europeas. No es de extrañar que dichas localidades sean consideradas las de más alta calidad culinaria.
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Tapas con paseito de entremés | Cosas de comer
Cosas De Comer, disfruta de las delicias de la gastronomia gaditana. Suscribete al boletín quincenal donde recibiras todas las noticias gastronomicas del momento. Disfruta de las mejores recetas
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Saludable gastronomía de Okinawa hace vivir 100 años | El Comercio Perú
Así lo revelan los ancianos del archipiélago más austral de Japón, quienes consideran al melón amargo o “goya” su fruta bandera
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JORGE SALAZAR: Entremés por Jaime Bedoya
Lo admirable es que, con todo lo que sabe de comida, Jorge Salazar come poco. Cada vez que hemos compartido una mesa no ha dejado de sorprenderme los pocos bocados con los que se satisface, dejando sutilmente a entender que el mortal y común apetito que nos lleva a coger los cubiertos no es la única ni menos aún la principal razón por la que Salazar rinde culto a las tres comidas diarias, que a veces es solo una, pero suficiente.
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AITOARAGON: GASTRONOMÍA: ENTREMESES RUSOS
 Irina VoroninaCorresponsal del Pollo Urbano en Rusia Hoy presento los aperitivos o entremeses más populares en Rusia. En ruso se llaman "zakuski", y pueden ser ensaladas o pequeños platillos fríos o calientes de mucha variedad, incluyendo caviar, encurtidos, platos hechos a base de pescado, carne y verdura.
aitoaragon.blogspot.com/2012/12/gastronomia-entremeses-rusos.html
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